Tết Hàn thực trong phong tục người Việt

Từ xa xưa, người Việt thường có tục lệ dâng lên tổ tiên món bánh trôi, bánh chay vào ngày Tết Hàn thực. Đây vừa là một nét đẹp văn hóa truyền thống vừa là nét đẹp trong nghệ thuật ẩm thực của người dân Việt Nam.

Ngày Tết Hàn thực diễn ra vào ngày 3/3 âm lịch và mang đậm màu sắc truyền thống, phù hợp với tâm lý cũng như cuộc sống thường nhật của người dân nước Việt. Nếu theo nghĩa chữ Hán "Hàn" là lạnh, "thực" là ăn, "Tết Hàn thực" là tết ăn đồ lạnh thì vào ngày mùng 3/3 âm lịch hằng năm, người dân đều ăn đồ nấu chín để nguội với tấm lòng thành kính nhất nhằm tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất.

Trong ngày lễ này, người Việt thường làm bánh trôi, bánh chay với ý nghĩa tượng trưng đó là những thức ăn nguội để dâng lên bàn thờ gia tiên.

Bánh trôi bánh chay là đặc trưng của ngày lễ Hàn thực của người Việt Nam. Từ xa xưa bánh trôi bánh chay đã đi vào thơ ca dân tộc như những món ăn đặc trưng phổ biến của người Việt.

“Thân em vừa trắng, lại vừa tròn

Bảy nổi ba chìm với nước non”.

(Bánh trôi nước – Hồ Xuân Hương)

Hai thứ bánh trôi và chay đều làm từ bột gạo nếp thơm. Bánh trôi nặn viên nhỏ, ngoài trắng, trong nhân đường đỏ, thả luộc trong nồi nước sôi, khi bánh nổi lên mặt nước vớt ra vừa chín tới. Còn bánh chay thì nặn tròn dẹt, không nhân, đặt vào bát nhỏ, khi ăn đổ nước đường lên trên.

Tết Hàn thực của người Việt là dịp để con cháu về với gia đình đi tảo mộ, cùng nhau ngồi bên mâm cơm sum họp gia đình.

Tác giả: Tùng Hương, Khoa KHCB

Đăng tin: Hồng Nhung, Khoa KHCB