Danh mục đề tài NCKH 2019

STT

Tên đề tài

Sinh viên, lớp và giảng viên hướng dẫn

Mục tiêu

Nội dung

Kết quả, sản phẩm dự kiến

Kinh phí

(triệu đồng)

1

Khoa CNSH&CNTP (8 đề tài)

35

1.1

SV2019-01

Nghiên cứu bảo quản trứng gà tươi và trứng gà luộc bằng màng sinh học.

Lê Mỹ Hạnh 

Lớp 48 CNTP GVHD: Lương

Hùng Tiến

 Xác định được màng sinh học thích hợp sử dụng để bảo quản trứng gà tươi và trứng gà luộc, kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Nội dung 1: Nghiên cứu lựa chọn các loại màng sinh học sử dụng trong bảo quản trứng gà tươi và biến đổi chất lượng trứng trong quá trình bảo quản. 
• Nội dung 2: Nghiên cứu lựa chọn các loại màng sinh học sử dụng trong bảo quản trứng gà luộc ăn liền và biến đổi chất lượng trứng gà luộc trong quá trình bảo quản. - Nội dung 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện bảo quản (nhiệt độ, ẩm độ, bao gói)
• Nội dung 4: Hoàn thiện quy trình công nghệ bảo trứng gà tươi và trứng gà luộc ăn liền bằng màng sinh học.

 Sản phẩm dự kiến

• Sản phẩm khoa học
• Sản phẩm đào tạo 

• Số lượng đề tài SV NCKH: 01 đề tài sinh viên nghiên cứu khoa học 
• 01 video clip quay quá trình thực hiện đề tài < 10 phút để báo cáo trước Hội đồng.

* Sản phẩm ứng dụng: Mô tả tóm tắt về sản phẩm dự kiến, phạm vi ứng dụng và khả năng, địa chỉ ứng dụng: - Quy trình bảo quản trứng gà tươi đạt ít nhất 15 - 20 ngày ở nhiệt độ thường (20 - 35⁰C) và 30 - 40 ngày ở nhiệt độ mát (5 - 10⁰C)

10