Tổn thương lạnh thường gây ra các tác động không tốt đến chất lượng của trái cây tươi, rõ ràng nhất là làm giảm giá trị cảm quan thông qua các hiện tượng: vàng hóa vỏ, xuất hiện các vết lõm trên bề mặt hoặc các vết đen mọng nước trên bề mặt. Tính chất hóa lý cũng thay đổi manh mẽ theo chiều hướng tiêu cực như khả năng kháng bênh kém, tăng cường độ hô hấp, tăng khả năng sinh ethylen (Hakim et al., 1999; Kasim & Kasim, 2011;. Sajnín et al, 2003). Tất cả những tổn thương này đều là nguyên nhân dẫn đến sự hư hỏngcủa trái cây, đặc biệt khi ở điều kiện nhiệt độ cao.

Giảo cổ lam là một cây thuốc quý có lam chứa hơn 100 loại Saponin trong đó có nhiều cấu trúc giống như Saponin của nhân sâm và tam thất

Khoa Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm là một khoa trẻ được thành lập với định hướng đào tạo gắn liền với thực tiễn nghiên cứu, chuyển giao khoa học và hợp tác quốc tế

Nhằm thúc đẩy phong trào nhiên cứu khoa học trong sinh viên trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Phòng KHCN&HTQT phối hợp cũng Đoàn TNCS Hồ Chí Minh tổ chức Hội thi: “Tìm kiếm ý tưởng sáng tạo khoa học trong sinh viên Trường Đại học Nông Lâm năm 2015” với mục đích: khuyến khích tinh thần sáng tạo, nghiên cứu khoa học của sinh viên trong toàn trường nhằm tìm kiếm những ý tưởng mới, sáng kiến, hiến kế hoặc giải pháp cụ thể có khả năng ứng dụng trong thực tiễn; tạo sân chơi bổ ích, lành mạnh cho sinh viên toàn trường; mặt khác thiết thực tổ chức các hoạt động hướng tới kỷ niệm 45 năm thành lập trường Đại học Nông Lâm.

Đề tài do nhóm tác giả Nguyễn Đức Tuân, Hà Quang Việt và Tạ Thị Mùa, Khoa Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên thực hiện nhằm ứng dụng màng chitosan trong bảo quản quả bưởi Đoan Hùng sau thu hoạch.

Xu hướng phát triển của ngành Công nghệ sinh học (CNSH) đã và đang là mối quan tâm của rất nhiều bạn muốn theo đuổi ngành học này. Liệu ngành Công nghệ sinh học – “một ngành học của tương lai” có thực sự hứa hẹn một tiềm năng phía trước không?

Trong tháng 5 năm 2015, cô Vũ Thị Hạnh - Giảng viên khoa CNSH-CNTP đang học nghiên cứu sinh tại Nhật Bản đã có bài báo đăng bài trên tạp chí Food Chemistry, tạp chí khoa học hàng đầu trên thế giới về lĩnh vực Hóa học thực phẩm.

Hai ngành học này tuy tên gọi có phần giống nhau nhưng thực ra lại khác nhau rất nhiều điểm về chương trình học và công việc sau khi ra trường. Bài viết này sẽ giúp các bạn học sinh phân biệt được rõ hơn và chọn lựa được chính xác ngành học phù hợp cho bản thân.

Rau quả là thực phẩm không thể thiếu được trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người. Chúng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho quá trình sinh trưởng của cơ thể và tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng chống một số bệnh như tim mạch, huyết áp, đột quỵ… [3], [6]. Ngoài ra, rau quả còn còn mang lại nguồn thu nhập không nhỏ cho người sản xuất, góp phần tăng giá trị nền kinh tế quốc dân [9]. Với khí hậu nhiệt đới gió mùa, Việt Nam thích hợp với nhiều loại cây ăn quả khác nhau, trong đó nhóm quả có múi được trồng và thương mại khắp cả nước [19]. Trong đó, cam được trồng thành những vùng chuyên canh như cam sành Hàm Yên (Tuyên Quang), Bắc Quang (Hà Giang), Trà Ôn (Vĩnh Long), Chợ Gạo (Tiền Giang); cam đường canh (Hà Nội, Hưng Yên)… Tuy nhiên, quả cam tươi rất dễ bị tổn thất trong quá trình vận chuyển và bảo quản do các hoạt động sinh lý, sinh hóa và vi sinh vật... Thông thường, tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch của quả cam tương đối lớn, chiếm trên 20% [5], [12]. Trước tình hình đó, việc ứng dụng các kỹ thuật chế biến sau thu hoạch nhằm giảm tổn thất về chất lượng, tận dụng nguồn nguyên liệu dư thừa là việc làm rất cần thiết.

Hội chứng hô hấp Trung Đông do corona virus (Middle East Respiratory Syndrome of Corona virus – MERS-Cov) là một bệnh viêm đường hô hấp cấp do một chủng Coronavirus mới gây ra. Bệnh nhân đầu tiên được ghi nhận là một người đàn ông ở Saudi Arabia đã được đưa vào bệnh viện vì viêm phổi và tổn thương thận cấp tính trong tháng 6 năm 2012. Trong thời gian ngắn sau đó, xuất hiện nhiều bệnh nhân khác cũng có các triệu chứng tương tự và cùng tiền sử ở hoặc đi qua Saudi Arabia. Tác nhân gây bệnh được labo của Trung tâm y tế Erasmus (Hà Lan) xác định là một chủng Coronavirus hoàn toàn mới.

Phát triển trên nền tảng của sinh vật học và các ngành khoa học công nghệ khác, ngành Công nghệ sinh học (CNSH) được coi là ngành khoa học công nghệ của thế kỷ XXI, “ngành học của tương lai”.

Theo Cổng thông tin Nông thôn Việt Nam, diện tích cây ăn quả của Việt Nam khoảng 775 nghìn ha, sản lượng ước tính là 7 triệu tấn. Những loại cây ăn quả có diện tích lớn ở Việt Nam là chuối, cam, quýt, bưởi, xoài, dứa, sầu riêng, chôm chôm, vải, nhãn, thanh long. Chính vì vậy nguồn hàng quả tươi xuất khẩu rất dồi dào. Tuy nhiên, trong khi các doanh nghiệp xuất khẩu nông sản đều có nhu cầu cao về xuất khẩu với lượng hàng lớn thì một nghịch lý là nông sản trong nước không đáp ứng đủ yêu cầu. Một trong những nguyên nhân khiến nông sản Việt Nam khó “xuất ngoại” là khâu bảo quản.

Golden rice là sản phẩm trí tuệ của một nhóm các nhà khoa học đứng đầu là giáo sư Ingo Potrykus, Peter Beyer và tiến sĩ Adrian Dubock, những người đã nỗ lực nghiên cứu tổng hợp beta-caroten trong hạt gạo để giải quyết tình trạng thiếu vitamin A cho con người.

Trong ngày 05/04/2015, tại Trường Đại học Nông Lâm – Đại học Thái Nguyên đã diễn ra Hội nghị Sinh viên nghiên cứu khoa học năm 2015. Đây là diễn đàn để các bạn Sinh viên Khoa Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm công bố những kết quả nghiên cứu mới, đồng thời là cơ hội để cùng giao lưu, học hỏi và tôi luyện thêm tinh thần đam mê nghiên cứu khoa học của mình.

Hàng trăm năm qua con người đã luôn tìm kiếm các phương pháp để cải tiến cây trồng với mục tiêu tăng năng xuất cũng như chất lượng. Mặc dù các phương pháp chọn tạo truyền thống đã mang lại nhiều thành tựu trong công tác phát triển giống cây trồng nông nghiệp, nhưng dường như vẫn chưa thỏa mãn những yêu cầu của thực tế. Công nghệ gen ra đời được ví như “chìa khóa đa năng” để mở những nút thắt vốn gây rất nhiều khó khăn cho các nhà chọn tạo giống truyền thống nhằm tạo ra một giống cây trồng “hoàn hảo” hơn khi chúng được kết hợp với nhau.